Mettre la cuisine au bon endroit : qu’est-ce qui appartient où ?

Renseignements d’ordre général
Une fois la cuisine planifiée et installée, le plaisir de cuisiner peut presque commencer. Une chose doit être faite à l’avance : Rangez les assiettes, les casseroles, les ustensiles, les fournitures, etc. dans la cuisine. Il est important d’avoir un bon plan : tout le monde connaît probablement la situation dans laquelle vous vous trouvez dans la cuisine et ne savez pas où quelque chose est allé. Ou que vous courez à l’autre bout de la cuisine trois fois de suite parce qu’il y a un ustensile de cuisine important rangé et qu’entre-temps les nouilles sont trop cuites sur le feu. Pour que cela ne se produise pas, il y a quelques conseils à suivre lorsque vous rangez la cuisine.

Processus de travail
Jouer à travers des flux de travail typiques
Pour savoir ce dont vous avez souvent besoin et comment utiliser les appareils ménagers, il est utile de passer une journée à observer les activités de votre cuisine ou au moins à réfléchir aux processus de travail typiques. Afin d’éviter les exercices acrobatiques non désirés, la règle de base est que tout ce qui est souvent nécessaire doit être placé à une hauteur moyenne, afin qu’il puisse être fait sans problèmes. Les ustensiles les moins fréquemment utilisés sont facilement soulevés ou rangés dans des profondeurs facilement accessibles. Les choses dont vous n’avez presque jamais besoin vont droit au haut ou au bas de l’échelle – quand vous devez vous étirer une fois par an pour sortir les emporte-pièces pour les biscuits de Noël, ce n’est pas si tragique.

Des chemins courts à travers la planification de la zone
Si vous réfléchissez une fois aux processus de travail dans une cuisine, un scénario typique ressemble à ceci : Par exemple, vous sortez les légumes du réfrigérateur et vous les transportez jusqu’à l’évier, où ils sont nettoyés. Ensuite, vous prenez la planche à découper et le couteau et vous déchiquetez les légumes sur le plan de travail. Ensuite, les morceaux de légumes se déplacent et finissent dans la casserole.

Voici à quoi ressemblent de nombreux processus de travail dans une cuisine. Il y a fondamentalement des choses qui se passent dans chaque cuisine indépendamment du cuisinier : Rinçage, préparation, cuisson/cuisson, stockage et stockage. Afin d’optimiser la conception de la cuisine, une planification des zones est effectuée sur la base des processus de travail mentionnés ci-dessus. Ces zones devraient être organisées de manière à ce que le cuisinier doive parcourir une distance aussi courte que possible.

D’une part, la planification de la cuisine concerne la disposition des appareils, des armoires, etc. Si vous repensez à l’exemple ci-dessus, l’organisation optimale dans une cuisine classique à une ligne serait la suivante : Stockage (réfrigérateur), stockage (planche à découper etc. dans l’armoire), rinçage, préparation (plan de travail) et cuisson/cuisson. Selon votre préférence ou si vous êtes gaucher ou droitier, ces zones sont disposées de gauche à droite ou vice versa. Il est également important de savoir comment les armoires sont disposées et rangées. De cette façon, les courses de marathon indésirables et les recherches plus importantes dans la cuisine peuvent être évitées.

Stockage par zone : Entreposer les aliments à portée de la main
Cette zone abrite une grande variété de produits alimentaires, notamment du riz, des pâtes, de la farine, du sucre, du thé, du café et des aliments en conserve. Mais aussi les aliments qui doivent être refroidis ou congelés. C’est pourquoi les réfrigérateurs et les congélateurs font également partie de cette catégorie. La taille de la zone de stockage dépend principalement de la disponibilité d’autres pièces telles qu’une cave ou un garde-manger. Le fait qu’une demi-équipe de football soit nourrie tous les jours ou que seulement deux personnes soient cuites fait aussi une différence, bien sûr.

Les armoires de rangement appropriées sont, par exemple, les armoires hautes coulissantes. Ils sont particulièrement pratiques car toutes les marchandises arrimées sont facilement accessibles. Une armoire à portes battantes a toujours le problème que les objets rangés à l’arrière sont difficiles d’accès. En plus de l’armoire coulissante classique pour pharmacies, il existe également des variantes dans lesquelles des éléments individuels peuvent être retirés séparément. Ainsi, vous avez toujours exactement ce dont vous avez besoin.